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Ambiente e Ambienti
Alimentazione vegetale, tra acqua e ‘carne’ della discordia
Il divieto sulla carne coltivata avvantaggia gli allevatori ma condanna il territorio a uno spreco irreversibile di risorse idriche. Esiste una soluzione? Ne abbiamo parlato con Emanuele Zannini, biologo alimentare e professore universitario